The Han K Food: O Sabor da Coreia no Coração de São Paulo
Além de sua atuação educativa, o Chef João Son comanda o restaurante The Han K Food, localizado no centro comercial K Square, no Bom Retiro, em São Paulo.
O espaço funciona como uma verdadeira vitrine do Hansik (a culinária tradicional coreana), onde o público pode vivenciar pratos autênticos e releituras contemporâneas, sempre preparados sob a supervisão direta do chef.
Trajetória e Reconhecimento na Mídia
Com forte presença no cenário gastronômico, João Son também se destaca como comunicador, levando a culinária coreana para diferentes públicos:
Mídia e TV:
Participa de programas como Mulheres (Rede Gazeta) e Manhã com Ronnie Von (Rede TV), onde realiza aulas-show e apresenta a culinária coreana de forma acessível e didática.
Eventos
Desde 2017, é responsável técnico pelo pavilhão coreano na tradicional Festa das Nações de Piracicaba.
Jurado e Especialista
Foi jurado do reality K-MasterChef Coreano e atua como referência na K-Food Academy do Centro Cultural Coreano.
Carreira Literária: Pioneirismo e Tradição Familiar
Como autor, João Son desempenha um papel fundamental na documentação e disseminação da culinária coreana em língua portuguesa:
“Hansik: 50 receitas da culinária coreana reveladas por João Son” (2022):
O primeiro livro técnico de receitas coreanas publicado em português no Brasil, tornando esse conhecimento mais acessível ao público brasileiro.
“Da Coreia para o Brasil: Receitas de Família” (2025):
Escrito em parceria com sua esposa, Rose Shin, o livro valoriza o conceito de jipbap (comida caseira afetiva), conectando tradição, memória e identidade cultural.
Pela sua relevância, a obra passou a integrar o acervo da Biblioteca Mário de Andrade.
Hansik Academy: Muito Além da Cozinha
Por meio da Hansik Academy, o Chef João Son amplia ainda mais seu impacto cultural.
Nos workshops e experiências promovidos, ele ensina técnicas tradicionais e modernas, apresenta ingredientes típicos e revela os segredos da fermentação — um dos pilares da culinária coreana.
Mais do que ensinar receitas, seu objetivo é tornar essa gastronomia rica, saudável e culturalmente profunda acessível a todos os brasileiros.
